DIE BERGKÄSEREI - KÄSEREI LIECHTI

Adresse: Waldestrasse 3, 8726 Ricken SG

Geschichte

Die Bergkäserei Ricken wird seit 1939 von der Familie Liechti auf dem Rickenpass geführt. Nebst dem König der Käse, Emmentaler AOP fabrizieren sie Hochmoor Chäs in verschiedenen Varianten. Die Gründung der Bergkäserei geht auf das Jahr 1904 zurück. Die Käserei wird aktuell in dritter Generation von der Familie Liechti inhabergeführt. Über die letzten Jahrzehnte bewahrheitete sich die Unternehmerweisheit: "Nicht das Anfangen wird belohnt, sondern das Durchhalten". Mit der Lancierung der Eigenmarke Hochmoor Chäs erarbeiteten sie sich ein zukunftsträchtiges Standbein, dass ausbaufähig ist und auch ihren Partnern, den Milchlieferanten ein Mehrwert für die Zukunft bringt. Das Motto der Käserei lautet: "Gemeinsam an die Zukunft glauben und diese erfolgreich meistern!"

Zertifizierungen

• QM FROMARTE
• Lebensmittelsicherheit
• Culinarium Region ZH und Ostschweiz
• Suisse Garantie
• Berg Zertifizierung
• Emmentaler AOP
• Energieeffizient CO2 und kWh reduziert
• Bio Verordnung

käsesortiment

• Hochmoor Chäs hart: jung und würzig
• Hochmoor Chäs halbhart: jung und würzig, vollwürzig oder kräftig

Was macht DEN Käse der Bergkäserei Liechti so speziell?

Der Hochmoor Chäs wird auf dem Schweizer Rickenpass hergestellt – mitten in einem Hochmoorgebiet. Die Milch kommt von Kühen, die in einem fürs Hochmoor typischen feuchten Klima grasen. Die einzigartige Pflanzen- und Kräuterwelt des Hochmoors, das 800 Meter über Meer liegt, ist nicht nur Nahrungsquelle für die Kühe, sondern wird auch als Kräutersulz für die Rinde verwendet. Kein Wunder also, ist der Hochmoor Chäs eine ganz besondere Spezialität.