Die Ausreifung zum edlen Maxx 365 ist nur wenigen auserwählten Käselaiben vorbehalten. Nach fünf Monaten Reifezeit macht der Käsermeister mit grosser Sorgfalt die Selektion und die ausgewählten Käse erhalten dann 365 Tage lang eine ganz besondere Pflege. Dabei entstehen feinste Reifekristalle, die am Ende einen erstklassigen Geschmack entfalten – noch edler, noch temperamentvoller.

Der Roter Tilsiter der Käserei Holzhof ist klimaneutral produziert. Er ist der Klassiker unter den Halbhartkäsen: Es ist sein milder, aber dennoch aromatischer Geschmack, der ihn so einzigartig macht. Egal ob Znünibrot oder Vesperplättli – der Rote schmeckt einfach gut.

Das Moschtrugeli von Käseremeister Christian Gerber von der Käserei Neukirch an der Thur verfügt über ein abgerundetes, harmonisches Aroma welches dank der guten Milch, dem Handwerk und der Pflege mit Apfelwein zustande kommt. Der Teig überzeugt mit seiner Cremigkeit, Geschmeidigkeit , und ist zartschmelzend im Mund.

Du père rezent - Weltmeister in der Kategorie: Hartkäse älter als 9 Monate - wird durch Käsermeister Peter Vogel in Schönholzerswilen hergestellt. Du père ist eine Homage an seinen Vater. Er war es, der vor 75 Jahren den Grundstein für das Familienwerk gelegt hat und das heute in dritter Generation leidenschaftlich weitergeführt wird. Durch die natürliche Veredelung und die Verarbeitung von frischer, regionaler Rohmilch bekommt Du Père seinen kräftig würzigen Charakter gepaart mit Reifekristallen.