Wenn es im Wald endlich wieder nach frischem Bärlauch riecht, ist für nur kurze Zeit dieser Bärlauchbrie aus der Käserei von Käsermeister George Hofstetter erhältlich. Ein erster Frühlingsbote mit seinem feincremigen Teig, dem samtigen Schimmelrasen und dem unverwechselbaren und langanhaltenden Geschmack nach frischem Bärlauch.

Es war in einer Vollmondnacht, als der Vollmondkäse, mit seiner feinen und leicht dominanten Rotweinnote, zum ersten Mal von Käser Silvio Schöpfer und seinem Vater Albert degustiert wurde. Dieser Anlass führte dann auch direkt zu seiner Namensgebung. Der Swiss Cheese Award Gewinner verspricht ein Gaumenerlebnis der Sonderklasse: rahmig-feiner Käseteig kombiniert mit Rotwein, sorgen für eine perfekte Ausgewogenheit.

Die einzigartige Kombination aus rahmigem Geschmack, weicher Textur und der längeren Reifedauern, machen diesen Käse zu einem einzigartigen Gaumenschmaus. Im Entlebuch von Silvio Schöpfer hergestellt und im Berg affiniert. Schmeckt ausgewogen cremig nach Rahm und Pinienkernen und zeigt komplexe Umami-Noten.

Dieser Käse wird für mindestens 12 Monate gereift und kommt mit seiner typisch dunklen Patina und den feinen Eiweisskristallen aus dem Käsekeller von George Hofstetter. Mit seinem kräftig vollmundigen und würzigen Geschmack überzeugt er jeden Käseliebhaber.