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Ittinger Brie

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Die Handarbeit in der Fabrikation gibt dem vollfetten Weissschimmelkäse seine weiche Struktur. Charakteristisch ist der fein- würzige, champignonartige Geschmack. Bereits zwei Wochen nach der Herstellung ist der Brie genussreif. Seine Konsistenz ist zuerst fest und mild, mit zunehmender Reife wird er geschmeidig, cremig bis fliessend und viel ausgeprägter im Aroma.