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Formaggio Blenio

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    Caseificio del Sole - treffender könnte der Name der Käserei am Tor zur Sonnenstube der Schweiz nicht sein. Gelegen im Bleniotal wird hier feinster Bergkäse aus Kuhmilch vom eigenen Betrieb zu bestem Tessiner Käse verarbeitet. Der Blenio ist ein Hartkäse, der über drei Monate im Gewölbekeller reifen darf. Das Klima im Keller verleiht ihm dann auch seinen typischen Geschmack und die charakteristische Milchschimmelrinde, wie sie die Tessiner Käse haben.